|
W roku szkolnym 2003/2004 uruchomiono w szkole nowe klasy - ODDZIAŁY PRZYGOTOWANIA DO PRACY (OPDP). Są to klasy przygotowujące do zawodu uczniów upośledzonych umysłowo w stopniu umiarkowanym. W roku szkolnym 2004/05 otwarto Szkołę Przysposabiającą do Pracy. W obecnej chwili istnieją dwa kierunki kształcenia : 1. KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII Celem nauczania w oddziałach przysposobienia do pracy i szkole przysposabiającej w zawodzie kucharz małej gastronomii jest przygotowanie ucznia do : -praktycznego wykorzystania różnych, poznanych procesów technologicznych, -wykorzystania maszyn i urządzeń, -przeprowadzania obróbki wstępnej surowców, -stosowania różnych metod obróbki cieplnej półproduktów, -sporządzania różnych potraw w oparciu o normy i receptury, -wykonywania prac porządkowych, -posługiwania się podstawowym sprzętem stołowym i naczyniami, -wykorzystywania zasad nakrywania stołu na różne okoliczności, -przestrzegania zasad BHP, -oszczędnego gospodarowania surowcami, energią i wodą, -pracy w zespole, Zajęcia z przysposobienia do pracy w zawodzie kucharz odbywają się w pracowni gastronomicznej, doskonale wyposażonej w potrzebny sprzęt do sporządzania różnych potraw. Zajęcia rozpoczynają się od : zapoznania z recepturą na daną potrawę, sporządzenia listy zakupów, zakupu potrzebnych surowców według ceny i jakości. Kolejnym etapem zajęć jest przygotowanie potraw z uwzględnieniem różnych technik i zasad higieny pracy. Uwieńczeniem sukcesów kulinarnych jest konsumpcja sporządzonych potraw, a ostatnim etapem zajęć jest posprzątanie stanowiska pracy. Do zadań specjalnych, które są wykonywane na zajęciach należy przygotowanie różnych potraw i ciast na nasze imprezy szkolne. Dzięki temu uczymy się sporządzać coraz to trudniejsze potrawy i ciasta oraz możemy reklamować nasze osiągnięcia kulinarne i poddawać krytycznej ocenie naszych konsumentów. Wychowawca klasy : Patrycja Lekki
|